-北海道の旬食材・季節の味わい- 回転寿司「海天丸」「北々亭 」で特別なひとときをお愉しみください。

北海道の旬食材・季節の味わい。
特別なひととき。

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北々亭 千歳店

北々亭 千歳店

お知らせ・イベント

海と日本プロジェクトin千歳水族館×北々亭

2019年9月14日
このイベントは終了いたしました。ご了承下さい。

25周年を迎える千歳水族館と北々亭が合同で、今年で3回目となります

海と日本プロジェクト【その”サーモン”どこからきたの?】を開催させていただきました。

北海道大学工藤准教授の鮭にまつわるお話は回転寿司を運営する者としても大変面白いお話でした。

知らないことが多く、勉強になりました。

サーモン解体実演と部位の説明

工藤准教授のお話の後は、北々亭が受け持ちます。

1尾4kg以上の生サーモンを解体し、寿司のネタとしていきます。

食材は千歳市にあります恵千フーズさまにご協力いただきました。

 

この度は小学生から大人まで定員の30名様が体験されましたが、皆様楽しんでいる様子を

お分かりいただけるでしょうか?

 

寿司の握り方をやさしく教えています

寿司の握り体験を行いました。

最初は戸惑いながらも皆様、しっかりとお寿司を握ります。

本日のメニューは

・支笏湖産チップ(ひめます) ・日高産熟成銀聖

・ノルウェー産アトランティックサーモン 

・チリ産トラウトサーモン の4種類を食べ比べ。

天然魚と養殖魚の食べ比べは工藤准教授よりお話を聞いた鮭もあって、興味倍増です。

技術講習の風景

お寿司を握ることは簡単ではありませんが、自分で握ったお寿司を食べる機会は少ないと思います。鮭にまつわるお話を北大の先生より聞くことができ、実際にそのサーモンがどこから来たかを知った後に、そのサーモンを自分の手で握って食する。

大変有意義な体験学習となりました。

自動海苔巻き機の実演 ※ご協力 北海道鈴茂販売

寿司機器メーカーのスズモさんにご協力いただき、最新寿司ロボットも実演!

手作りも大事ですが、時代の進化とともにこのような機器の活用も重要です。

北々亭では導入していませんが、要検討です。

巻き寿司体験

ご家庭でも簡単に本日の体験を振り返れるよう、手巻き寿司の実技講習も行いました。

ポイントは「決してつぶさずにふわっとシャリを海苔に広げて乗せる」こと。

山わさびマヨネーズを入れたサーモン巻きが絶品だった!との声もいただき、

メニュー開発の参考といたします。

千歳水族館施設内 インディアン水車

この度は私たちにとっても大変意義のあるイベントとなりました。

 

ご興味ある方はぜひ、来年の開催をご期待ください。

また、千歳水族館ではインディアン水車による鮭の捕獲も本番を迎えます。イベントも多数開催の予定です。

 

下記よりご確認お願いいたします。

 

千歳水族館HP

https://chitose-aq.jp/

北々亭 千歳店

【チャンネル登録者数が100万人を超えた人気動画クリエーターが
北々亭千歳店を紹介してくれました!ありがとうございました!】

平日限定、500円ワンコインランチが大人気の本格回転寿司!
千歳空港近くにある 海鮮鮨処 北々亭(ほくほくてい)は経験豊富な職人が心を込めて握ります。
観光のお客様にも満足いただける厳選された北海道産食材を毎日ご用意しております。
お客様に愛されて続け20年を過ぎました!
焼物、デザート、ドリンクバー、アルコール、豊富なサイドメニューも人気です。

千歳店
三國 大地

店長ご紹介

三國 大地

 この度北々亭千歳店の店長になりました三國と申します。千歳店配属になり早3年が過ぎました。
引き続き地域一番店を目指しスタッフ一同頑張って参ります。サーモンパークからも近く、各方面からのお客様のご来店心よりお待ちしております。

店舗名 北々亭 千歳店
TEL/FAX 0123-22-0770
0123-26-0330
※お電話でお席のご予約は承っておりません。(お持ち帰り鮨のご予約は可能です)
住所 〒066-0021
北海道千歳市東郊1丁目1−1
アクセス サーモンパークより車で1分徒歩5分
(30号線沿いサーモンパーク橋すぐ)

新千歳空港より車で16分(約6.7km)

サーモン橋下車千歳相互バス〔市民病院プール線〕
無料駐車場完備
営業時間 11:00~22:00 (L.O 21:30) ■全61席(6名用BOX 6卓36席・4名用BOX 2卓8席・カウンター17席・駐車台数 共有35台)

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