しゃりは北海道産米100％、ネタを引き立てる寿司のための北海道ブレンド。
しゃりは新米の季節にその年の出来の良い北海道産銘柄米をブレンドし、お寿司に最適な旨味を引き出しています。
ななつぼし
つや、粘り、甘みの丁度良いバランスが素材の旨味を生かします。
ふっくりんこ
ふっくらとした程よい弾力が特徴、お寿司を引き立てます。
醤油は無添加 本醸造醤油
北海道で作られた、新鮮な当店専用寿司醤油を使用しております。
本醸造特級クラスの醤油に、かつおと日高産昆布エキスを掛け合わせ、寿司に特に合うように丹精込めて作られました。
健康志向の方には、減塩醤油もご用意しております。
ネタとしゃりの旨味を極限まで引き出す、吟味を重ねた醤油です。
海苔は産地指定の新鮮な国産原料
「香り」「色」「味覚」を基準に、毎年こだわりの国産原料を厳選しています。
本わさびを使用した生わさび
当店で使用しているわさびは、本わさび入りの生わさび。
西洋わさびの鮮烈な辛みと、本わさびの風雅な香りをバランスよくブレンドしています。
一般的に使用されている粉わさびと違い、生わさびはおろしたてのような新鮮な風味で、名脇役としてお寿司の旨さを引き立たせます。
きちんと握る、本格回転寿司
お求めやすい回転寿司でありながらも、厳選されたネタ、職人監修の握り、あたたかいおもてなしで皆様に喜んでいただけるよう日々努めております。
生産地とのつながり
北海道の漁場を中心に、全国各地の新鮮で美味しい『旬』の商品を取りそろえております。
《産地協力商品の一例》
■襟裳産/銀聖サーモン ■根室産/活たこ ■根室産/真たち ■根室産/秋刀魚 ■根室産/活〆青ソイ ■苫小牧産/活ほっき ■猿払村産/天然ほたて ■増毛産/真だこ ■釧路産/真さば ■小樽産/平目 ■羅臼産/時鮭 ■愛媛産/真鯛 ■駿河湾産/桜海老 ■高知産/甘鯛 ■高知産/金目鯛 ■高知産/寒ぶり ■高知産/かつお ■根室産/サメがれい ■羅臼産/真つぶ ■根室産/きんき ■根室産/赤ほや ■島根産/厳選のどぐろ ■野付産/活貝ほたて ■支笏湖産/支笏湖チップ
※時期により産地の違いや、取扱いが無い場合がございます。ご了承ください
