2016年6月23日 （羽幌町）甘海老の押し寿司
日本海沿いの道北「羽幌町」に行ってきました。
こちらはなんといっても海老が有名な場所。
写真の高砂丸も海老を主にとる漁船です。
海老の漁場はかなり沖の方らしく、一度沖に出たら20時間帰って来ないこともしばしばと・・・・・大変です。
こちらは水揚げされた甘海老です。
写真ではなかなか伝わらないのが残念ですが、
全て生きています！
旭川には朝出荷して夕方には生きたまま到着します。北々亭旭川店は楽しみが増えますね！
ちなみに冷凍出荷する場合も、生きたまま冷凍するのだそうです、勉強になります。
新鮮な海老のみそは、ポロっと取れます。
なかなかこのような固体でみそを見る事は出来ないですよね！
新鮮濃厚な味わいでした。
地元ではみそだけ漬けて、珍味として食べる事もあるようです。
美味しそうです！
羽幌にも負けずとも劣らない、増毛の甘海老を使用している当店。さてさて両方使うわけには・・・と思っていたら。
羽幌の名産発見！
甘海老の押し寿司です、これは道の駅に売っていた冷凍品の写真ですが、当店のシャリと合わせて作った押し寿司は羽幌の甘海老と甘さが引き立って本当に美味です。
さらに甘みを引き出すため、塩で食べるこのお寿司。
必ず食べてほしい逸品です！
