2015年7月13日 (根室市)船上活〆青ソイ漁
道東根室で仲良くさせていただいている漁師さんのご好意で、青ソイの刺し網漁に同行させていただきました。
海の中に網を張り、文字通り魚が網に刺さる漁法です。
天気も良く大漁が期待できます。
2015年7月13日 (根室市)船上活〆青ソイ漁
道東根室で仲良くさせていただいている漁師さんのご好意で、青ソイの刺し網漁に同行させていただきました。
海の中に網を張り、文字通り魚が網に刺さる漁法です。
天気も良く大漁が期待できます。
期待通りの大漁です。
こちらの漁師さんは、ソイの鮮度を保つため、一匹一匹丁寧に取れたてを活〆しています。
加工場などではなく、とれたてを船の上で活〆しているので、まさにとれたての鮮度を長く維持できます。
当店でも人気の青ソイは漁師さんのこだわりあっての旨さです。
市場に魚を下しても漁師さんの一日は終わりません。
使用した網も、破れなどを丁寧に毎日補修していきます。
漁師さんの思いのつまった、新鮮な素材を私たちも無駄なく丁寧にお客様にお届けできるよう精進していきます。
漁師さんいつもありがとうございます。m(._.)m